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France Provence【Aix-en-provence】
2022 Noël
《Pâtisserie》《Chocolaterie》
【Riederer】リーデレ
2022 Noël
とっても有名な人気の、老舗パティスリー
1780年に、スイス人の「Franz-Riederer(フランツ・リーデレ)」によって設立された、エクスアンプロバンスの有名な洋菓子店、Pâtisserie・Chocolaterie(パティスリー・ショコラトリー)の『Riederer(リーデレ)』です。このお店は、エクスアンプロバンスの街の中心、市役所の近くにあり、Salon de thé(喫茶店)も併設。とても人気で行列が出来ていることもあるようです。
250年近くも前に、エクスアンプロバンスでスタートされたお店ですが、ずっとこの場所にあったわけではなく、何度か移転され、10年ほど前に、オーナーも変わられているようです。
･･･長い歴史の中、お店が移転、変化を重ねても、受け継がれた街の人気のお菓子屋さん『Riederer』は変わらず、有名な人気店のまま･･･です。現在は、エクスアンプロバンスやマルセイユの界隈に、4店舗あり、プロヴァンスの人々の有名なお菓子屋さんです。
店内には、フランスの地方のPâtisserieならでは･･･、オリジナルのその地域性も取り入れた、丁寧に手作りされたフランス菓子の数々が並びます。
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エクスアンプロバンスの街の中心部、市役所の近くのこの辺りは、人気のパティスリーや、サロンドテ、ブランジェリー、様々なショップが多く集まっています。大通りではなく、旧市街のような街並み、少し複雑な迷いそうな情緒溢れる雰囲気です。そんなところにある、街の人気の有名なお菓子屋さんです。
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お店の外からもうかがえる、ガトーのショーケース。フランスのパティスリー独特の雰囲気で、馴染みのあるフランス菓子や、“La Tarte Aixoise（エクスのタルト）”や、“Gibassier（ジバシエ）”など、プロヴァンスの焼き菓子も見られます。
丁寧に手作りされた、美味しそうなガトー･･･、行列が出来る人気店です。 -
少し小さめのショコラのショーケースに、いっぱいに詰まった“ボンボンショコラ”。伝統のフランスらしい、繊細に手作りで創られる職人技が感じられるボンボンショコラは、とても人気なアイテムのひとつです。非常にきれいな仕上がりです。色、形、様々なフレーバーで、沢山の種類が、詰め込まれています。
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ショップの真ん中のディスプレー台には、クリスマスを祝うためのお菓子やギフト、グッズ、オブジェなどが可愛く陳列。プロバンス地方のお菓子や、ショコラのアイテも多く見られます。可愛らしくクリスマスにデコレーションされたギフト、オリジナルが感じられる、素敵なセンスです。
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“Mendiant（マンディアン）”は、プロバンス地方のクリスマスイヴに食べる伝統の“13のデザート”に含まれています。こちらは、マンディアンで創られた“Sapin de Noël（クリスマスツリー）”、素敵な仕上がりです！
クリスマスを祝うためのアイテムのひとつです。 -
『Biscuits Croustillants Chocolat』(チョコレートのクリスピービスケット)と、ツリーの陶器の入れ物のオブジェとセットになった、クリスマスギフト。
お店には、さまざまな可愛いオブジェも、揃えられています。
2005
コンフィズリー「RIEDERER」リーデレ
ミラボー通りの先端からの小道を少し入ったところに、ガラス張りの明るい感じのお菓子屋さんがあります。
お菓子は、南仏らしいコンフィズリーを中心とした、チョコレートや、ケーキなどのお店。特に、お菓子の色鮮やかさや、デザイン、味には、独創的な感じを受けるところがあり、エキスアンプロバンスの町らしさを感じます。
「Croq' praline」といって、「croquant（クロッカント）」と、「praline（プラリーヌ）」を併せたようなお菓子は、ちょっと他ではあまり見ない、珍しい、美味しさです。
意味は、そのままいくと、「カリカリのプラリネ」です。「praline」は、通常よく言われるのは、ベルギー方言での、柔らかいガナッシュの入ったチョコレートボンボンであることが多いですが、フランスでは、「プラリーヌ」と言って、こんがり焼いたアーモンドにカラメル状の砂糖をからめたものをいいます。この「Croq' praline」は、フランスで言う「プラリーヌ」、カリカリの中は、チョコレートでいうプラリネのような、柔らかいガナッシュのようなクリーム状のものが入っています。とても美味しい発見です。
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ガラス調の綺麗なお店。
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色とりどりの綺麗な、可愛いお菓子がいっぱいです。
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「Croq' praline」