ニースの新市街で見つけた、ニースのオーナーのショコラティエ
『XOCOALT』です。独特のカカオの雰囲気がひしひしと伝わる、“オリジナルショコラ”、“ショコラティエの工房”です。

　チョコレートで製作されたアートが素晴らしく、ショーウィンドゥは、美術工芸品が飾られているようです。店内は、ひとつひとつ、丁寧に、綺麗に作られたものが、作品のように並べられています。“オリジナル”のこだわりの味わいと、創作菓子は、とても美味しく、緻密で繊細、フランスらしさを感じます。
　オーナーの男性が、丁寧に、明るく、一生懸命接客してくださるところ、並べられたチョコレートに表れているようでした。

カカオの雰囲気・イメージを想うお店『XOCOALT』。 ▲クリックで拡大します。▲

ショコラのアート。 表面のチョコレートの表現の仕方が 非常に巧みです。彫刻のようです。 ▲クリックで拡大します。▲

丁寧に作られた手作りのショコラと、 カカオをイメージさせるディスプレイ。 ▲クリックで拡大します。▲

フワフワの『ギモーヴ』。 とても珍しいヘーゼルナッツの粒入り、 ジャンドゥヤの風味。