ショコラトリー「JEAN-PAUL HEVIN」ジャン ポール エバン　2017 Noël 　1区

　日本でも有名となった、『JEAN PAUL HÉVEN』（ジャンポール・エヴァン）。
　1号店は、1988年に、“ジャンポール・エヴァン氏”によって、パリにオープンしました。パリには現在、4店舗あり、ここは、「サントノレ店」。パリのほぼ真ん中に位置し、サントノレ通りには、有名なショコラやパティセリー、ブティックなどの高級な有名店の数々が、ずっと連なっています。人通りも多く、常時、賑わったところですが、この「サントノレ店」は、建物自体に中庭のような空間があり、直にサントノレ通りに面しておらず、建物中庭に入ったところにあるので、非常に静かで落ち着いた雰囲気のお店です。
小さなお店で、中に隠れているようですが、“サントノレのジャンポール・エヴァン”は、パリでも人気の有名店です。

　2002年に、初めて日本にオープンし、現在日本には、12店舗の常設店があります。日本で販売しているショコラは、毎週パリから空輸しているそうです。日本で見るショップは、ガラスの黒光りしたようなイメージで、いつも入店制限して、堅く、少し違った世界を演出しているような雰囲気がありますが、パリのショップは、このパリの街に馴染む、「かっこいいショコラのお店」という感じで、イメージが少し違い、とても自然です。

　ショコラは、カカオ選びからこだわり、エヴァン氏自らが、カカオの産地へ赴き、「徹底した素材選び」を拘りとしているそうです。

落ち着いた雰囲気のお店。クリスマスの雰囲気です。 ▲クリックで拡大します。▲

非常に均一され、綺麗に並ぶ、BonbonChocolat ▲クリックで拡大します。▲

真っ白な壁面の棚にならぶ、お洒落なパッケージ。 ▲クリックで拡大します。▲

パティスリーのショーケースには、 可愛いクリスマスのケーキも!!

世界の有名店が建ち並ぶサントノーレ通りをパレ・ロワイヤルに向かって歩いていく途中にオリジナルのチョコレート専門店、「ジャン ポール エバン」があります。

現代のフランスチョコレート界の騎手を務める第一人者が、ジャン ポール エバン氏であると言われています。高い技術と感性、アイデアは菓子業界の頂点に立っていると言われます。
店内の造りは、非常にシックなのが特徴で、ハイテク感覚を象徴しているといわれています。

人気の売れ筋商品は、一粒チョコレート類として、レモン風味のTrinidad、3種のはちみつ入りのCarupana、いちじくとしょうが風味のMendidutsなどがあり、また、夏以外のシーズンには、チーズ風味のチョコレートがあります。他、マロングラッセや、プティガトー（ショートケーキ）もあり、オススメの逸品は、グアヤキールというムースのチョコレートケーキ、サフィというアーモンドのムースを使用したケーキなどがあります。

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