ショコラトリー 「HUGO&VICTOR」 ユーゴ・エ・ヴィクトール　2016　7区

　パリの高級エリアとされる7区、老舗百貨店や色々なお店が集まる、ラスパイユ大通りの角地に、2010年オープンした『HUGO＆VICTOR(ユーゴ・エ・ヴィクトール)』。この7区の左岸のお店が、創業ともなった1号店。

　パティシエの「ユーグ・プジェ氏」が、幼なじみの「シルヴィ・ブラン氏」とオープンさせた『HUGO＆VICTOR』。プジェ氏は、ラデュレやホテル、三つ星レストランで修業を積み上げたシェフパティシエ。また、ブラン氏は、カレボー社から、パリの高級百貨店「プランタン」の空間演出などを手がけてきたそうで、このお二人が創るショップは、スタイリッシュなインテリアや、プレゼンテーションなどは、かなり秀でています。それは、このパリで注目されている人気と、ショップを見れば、誰もが想う事だと思います。
そして、お二人は、日々、パティスリーの新スタイルの提案に、挑まれています。

　コンセプトであり、店名の、創作菓子「Hugo」と伝統菓子「Vｉｃｔｏｒ」。厳選した旬の5つの素材をテーマに、この2つのカテゴリーでの商品開発をされているそうです。

『HUGO＆VICTOR』パリの7区、左岸のお店。 ▲クリックで拡大します。▲

店内は、アールを帯びたデザイン。宝石店イメージさせるような ショーケースを配置させ、斬新なディスプレイが前面に行き渡っています。 ▲クリックで拡大します。▲

人気の黒皮の手帳型BOX。有名な、ドーム型の半球形ボンボンショコラは、 とてもシックで、キレイなフランスカラー。 Euro2016のフランス開催のイベント記念商品。 ▲クリックで拡大します。▲

ショコラトリー 「HUGO&VICTOR」 ユーゴ・エ・ヴィクトール　2012 1区

　2010年パリの左岸(7区)にオープンし、洗練された味とビジュアルが人気を呼び、その後、右岸(1区)にも新店舗が出来た、『HUGO＆VICTOR(ユーゴ・エ・ヴィクトール)』は、今パリで注目を集めるパティスリーです。
　オーナーは、幼なじみのユーグさんと、シルヴァンさん。ユーグさんは、「ギ・サヴォワ」で、シェフ・パティシエを務め、フランス・デザートコンクールで優勝した実力の持ち主。
　どのケーキにも、「Hugo」と「Vｉｃｔｏｒ」のいずれかが名付けられています。「Hugo」とは、個性的でオリジナル。「Vｉｃｔｏｒ」は、ミルフィユやルリジューズのようなクラシックなパティスリー、という意味があります。
　素材の良さを引き出し、旬の果実を贅沢に使い、甘さ控えめ味わいが人気。また、店内も、ひとつひとつのケーキがショーケースに納められた美術館のような造りが非常に独創的で、ケーキをひとつの作品に見せた雰囲気です。

　チョコレートも、このような拘りの個性的な仕上がりで、非常に印象的です。素材の味わいや色艶をとても大切に、表現されています。また、ギフトボックスが、モレスキンを思わせるような手帳風の小箱であったり、辞書風の大箱であったり、お洒落な贈り物にもぴったりです。

『HUGO＆VICTOR』パリの右岸のお店 ▲クリックで拡大します。▲

ひとつひとつ、ケーキやチョコレートショーケースにおさめ、 美術館のような雰囲気。 ▲クリックで拡大します。▲

贅沢にのったつややかな果実と サクサクのタルト生地の食感が絶妙な味わい！

旬の素材を使った季節限定の風味。 素材の味わいを個性的に表現！

手帳風のギフトボックスに・・・