フランス・ノルマンディー地方のDamvilleの村で1948年に創業した、
『Ｍｉｃｈｅｌ　Ｃｌｕｉｚｅｌ』。創業以来、家族でこだわりのチョコレートを作り続けて来ました。ショコラティエでも珍しく、世界9ヵ国に契約農園を持ち、そこで栽培されたカカオ豆から、チョコレートのクーベルチュールへの加工工程まで、全てを自社で作り、個性的で深く密度の濃い味わいの商品ラインナップが特徴で、知られています。
　主原料であるカカオ豆はもちろん、ピュアブルボンバニラやキビ砂糖を使用するなど、副原料にもこだわり、独自の貴重な味を守り続けています。
また、安心と安全へのこだわりから大豆レシチンを一切不使用だそうで、レシチンを使わないという事は安全性に加え、その分カカオをふんだんに使用しているという事だそうです。

　 風味を徹底的に追及する姿勢が、ミッシェル・クルイゼル社のチョコレートを生み出し、世界中のパティシエがクルイゼルのクーベルチュールを使用している事も、そのクオリティの高さを物語り、エール・フランスのファースト・クラスでも提供されているなど、かなりの信頼と実力を持っています。

　こだわり作り出したチョコレートから、素材にこだわったもので、色々なアイテムのチョコレートを作り、また、材料としても提供。作るための道具などもこだわりで取り揃えています。材料と道具を使った、生活スタイルの提案のような・・・。
そういったこだわりをすべてアピールした、お店です。

マドレーヌ広場に面した、パリの賑やかな中心部。 ▲クリックで拡大します。▲

壁面に、栽培されたカカオ豆から、自社で作るチョコレートの 加工工程をイメージした画像がパネルで掲げられています。 ▲クリックで拡大します。▲

カカオ豆の産地にこだわった板チョコのシリーズ。 ▲クリックで拡大します。▲

色々なチョコレート、ギフトも、ズラリとあります。 ▲クリックで拡大します。▲

オレンジやマンゴーなどのチョコレート付け。 大胆なフルーツが、独特です。 ▲クリックで拡大します。▲

製菓の材料と道具のシリーズ。 オリジナルでこだわったものを提供、紹介しています。 ▲クリックで拡大します。▲